내셔널 크로와상의 날: 축하 아이디어와 오리지널 레시피

휴가

Liza는 불분명한 휴일, 특히 음식과 음료를 축하하는 휴일을 좋아합니다.

1월 30일은 내셔널 크로와상의 날입니다. 어떻게 축하할 것인가?

1월 30일은 내셔널 크로와상의 날입니다. 축하합시다!

1월 30일이 내셔널 크로와상의 날이라는 사실, 알고 계셨나요? 생각해 보면 이 초승달 모양의 오스트리아식 패스트리에도 고유한 휴일이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 크루아상은 어떻게 든 공기가 잘 통하고, 푹신하고, 풍부하고, 버터 같은 모든 것을 동시에 관리합니다. 결과적으로, 그것은 쉬운 균형이 아닙니다. 크루아상 만들기는 대부분의 베이킹 프로젝트보다 훨씬 더 복잡합니다.

크루아상을 몇 번 만들어봤지만 전문가는 아닙니다. 집에서 만드는 것은 가능하지만 나 같은 독학 제빵사에게는 확실히 힘든 도전입니다. 운 좋게도 저는 이 도전을 좋아합니다. 저는 이것이 시대를 초월한 베이킹 기술의 자연스러운 부분이라고 생각합니다.

크로와상을 만들 때마다(결과가 완벽하지 않더라도) 진정한 성취감을 느낍니다. 라미네이팅, 냉각, 롤링, 성형 및 베이킹의 지루한 과정에 대한 무언가가 최종 결과를 더욱 만족스럽게 만듭니다. 당신이 몇 시간 동안 작업한 신선하고 따뜻하며 벗겨지기 쉬운 황금빛 패스트리가 마침내 오븐에서 나오는 것을 보는 것과 비교할 수 없습니다.

상징적인 크루아상을 기념하기 위해 이 기사에서 축하 아이디어, 재미있는 사실, 사진, 레시피 등 국경일을 최대한 활용하는 데 필요한 모든 것을 정리했습니다.

내용물

국가 크루아상의 날을 축하하는 방법
크루아상에 대한 재미있는 사실
비디오: 크루아상을 올바르게 먹는 방법
다른 언어로 '크로와상' 말하는 방법
수제 크루아상 레시피 및 사진 튜토리얼

국가 크루아상의 날을 축하하는 방법

아래 레시피로 집에서 크루아상을 만들어보세요.
동네 빵집에 가서 크루아상(또는 3개)을 사십시오.
지역 빵집, 카페 및 식료품점에 문의하여 행사를 위한 특별 제품이나 할인을 제공하는지 확인하십시오.
직접 만들거나 주문한 크로와상을 사진으로 찍어 해시태그와 함께 SNS에 올려주세요. #내셔널크로와상데이 .
커피, 라떼 또는 카푸치노 한잔과 함께 맛있는 버터 크로와상을 즐기십시오.
크루아상을 굽고 누텔라, 오렌지 또는 살구 마멀레이드 또는 좋아하는 베리 잼을 듬뿍 발라주세요.
크루아상을 빵으로 하여 샌드위치를 만들거나 주문하세요. 크루아상은 계란 프라이, 토마토, 참치, 베이컨, 심지어 치킨 샐러드와도 잘 어울립니다.

남편은 샌드위치를 만들기 위해 크루아상 몇 개를 빌리기로 했습니다. 남편을 탓하지는 않습니다.

크루아상에 대한 재미있는 사실

크루아상은 모양에 따라 이름이 지어졌습니다. 크루아상이라는 단어는 영어로 '초승달'(초승달처럼)을 의미합니다.
크루아상은 1683년 오스트리아('Kipfel'이라고 불림)에서 시작되었습니다.
전통적으로 크루아상은 프랑지판, 초콜릿 필링 또는 잼과 버터와 함께 아침 식사로 제공되었습니다. 1920년대 프랑스 빵집에서 아침식사로 중요한 테이크아웃 음식이 되었으며 오늘날까지 일반적으로 프랑스와 관련이 있습니다.
초콜릿 크로와상은 '팡 오 쇼콜라'라고 불리며 일반적으로 초승달 모양이 아닙니다.
크루아상은 재료가 상당히 비쌌기 때문에 주로 부유한 사람들이 즐겼습니다.
프랑스에서는 크로와상을 집에서 잼과 젤리로 채우는 경우가 많습니다. 이탈리아와 같은 일부 국가에서는 크루아상이 이미 채워진 빵집에서 판매됩니다. 독일에서는 누텔라가 가장 인기있는 충전재입니다.
크로와상은 프랑스와 다른 지역의 많은 유럽식 아침 식사에서 흔히 볼 수 있는 부분입니다.

크로와상을 올바르게 먹는 방법

다른 언어로 '크로와상' 말하는 방법

프랑스어: 크루아상
말레이/인도네시아: 크루아상
이탈리아어: 코르네토
아랍어: Karwasun(كرواسون)
독일어: 크루아상
영어: 크루아상
스페인어: 쿠에르나
Korean: Keulowasang (크로와상)
Korean: Kurowassan (크로와상)
그리스어: 크로아산(Κρουασάν)
영어: 크로이사인
중국어: Niújiǎo bāo(크로와상)

내가 최근에 만든 수제 크로와상은 아주 바삭하고 버터 같은 맛이 났어요!

수제 크루아상 레시피

집에서 크루아상을 굽는 것은 어렵지만 가능한 과정입니다. 제가 드릴 수 있는 가장 좋은 조언은 지시를 정확히 따르라는 것입니다. 패스트리가 오븐에서 더 빨리 나오길 원한다고 해서 어떤 단계도 건너뛰지 마세요. 좋은 크루아상은 서두를 수 없습니다!

용어 사전

먼저 몇 가지 중요한 프랑스어 베이킹 용어를 살펴보겠습니다.

템페라 화법 기본 생과자 반죽입니다.
버라지 버터다.
패톤 détrempe와 beurrage를 결합하여 형성된 반죽 패키지입니다. pâton은 다시 접혀서 생산에 사용할 준비가 되기 전에 총 4번 펼쳐집니다.

재료

다목적 밀가루 3 1/2컵
백설탕 5큰술
인스턴트 드라이 이스트 또는 활성 드라이 이스트 1팩
따뜻한 물 1컵
1/2 컵 전유
녹인 가염 버터 2큰술
7온스의 소금에 절인 프렌치 버터, 실온
에그 워시, 칫솔질용(물 1큰술과 계란 1개 혼합)

메모: 저는 레시피에 가염 버터를 사용했기 때문에 반죽에 소금을 추가로 넣지 않았습니다. 무염 버터를 사용하는 경우 반죽을 섞기 전에 소금(1작은술)을 넣어주세요.

지도

데트랭프 또는 패스트리 반죽을 만들려면: 고리가 달린 스탠드 믹서에 밀가루, 설탕, 이스트, 물, 우유, 녹인 버터를 넣고 섞습니다. 혼합하려면 저속으로 치십시오.
고속으로 올려 약 5분간 반죽합니다.
반죽이 완성되면 양피지를 깐 팬이나 베이킹 트레이에 옮깁니다. 반죽을 수건으로 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.
트레이를 냉장고에 8시간 동안 옮깁니다(저는 밤새도록 했습니다).
버라지(버터)를 만들려면: 버터를 비닐로 느슨하게 싸서 밀대로 눌러 얇은 시트를 만든다. 팬이나 쟁반에 얇은 버터 시트를 놓고 냉장고에 옮겨 차게하십시오.
8시간 후(또는 아침), 식힌 반죽을 베이킹 매트나 밀가루를 뿌린 표면에 꺼냅니다. 반죽을 밀어 직사각형이나 정사각형을 만듭니다.
차갑게 식힌 버라지를 반죽 중앙에 놓고 접어서 반죽을 만듭니다(아래 사진 참조). 밀대를 이용해 버터/도우 봉지를 밀대로 밀어 냉장고에 1시간 이상 넣어둡니다.
냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내 베이킹 매트나 밀가루를 뿌린 표면에 올려 놓습니다. 다시 반죽을 접고 펴주세요. 냉장고에 1시간 더 넣어둡니다.
이제 크루아상을 만들 차례입니다. 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내 베이킹 매트나 밀가루를 뿌린 표면에 올려 놓습니다. 반죽을 가로로 반으로 자른 다음 삼각형을 자릅니다(아래 사진 참조).
일반 크로와상: 크로와상을 손가락으로 부드럽게 굴려서 꼭대기에 도달할 때까지 돌립니다.
속을 채운 크루아상: 롤링하기 전에 삼각형 바닥에 충전물 1티스푼을 넣으십시오. 위의 지침에 따라 굴립니다.
양피지를 깐 베이킹 트레이에 크루아상을 놓고 1시간 이상 발효시킵니다.
오븐을 375°F로 예열합니다.
크로와상에 달걀물을 바르고 18분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
따뜻한 수제 크루아상을 커피나 차와 함께 즐겨보세요.