전통적인 폴란드 부활절 바구니를 만드는 방법

휴가

사람들과 그들의 문화에 대해 배우는 가장 좋은 방법 중 하나는 그들의 음식에 대해 배우는 것입니다! 이 현대적이고 전통적인 조리법을 즐기십시오.

2012년 부활절 바구니입니다.

반전이 있는 부활절 바구니에 관심이 있으세요? 덜 상업적이고 더 깊은 의미로 가득 차 있고 맛있는 것이 있습니까?

아래는 우리가 2010년에 만든 부활절 바구니의 사진입니다. 각 품목에는 부활절에 대한 특별한 의미가 있습니다. 이 바구니를 만드는 것은 제 아이들이 가장 좋아하는 가족 전통 중 하나이며 매년 기대합니다. 내용의 의미를 알아보고 가족과 함께 폴란드 전통 부활절 바구니를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 아래 댓글 섹션에서 가족의 전통을 자유롭게 공유하세요!

어렸을 때, 내가 일년 중 가장 좋아하는 휴일은 부활절이었고 부활절에서 가장 좋아하는 부분은 성토요일에 축복 바구니를 가져갈 때였습니다. 교회는 맛있는 냄새로 가득했고, 나는 다양한 바구니, 덮개, 내용물에 매료되었습니다. 리본, 리본, 꽃으로 장식된 음식으로 채워진 거대한 바구니부터 평범한 흰색 천에 부드럽게 자리 잡은 단순하고 우아한 호밀 빵 한 덩어리에 이르기까지 다양했습니다.

모든 사람이 우리와 같은 바구니를 가지고 있지는 않다는 사실을 알게 된 것은 수년 전이었습니다. 상업적으로 생산된 부활절 바구니를 처음 보았을 때를 아직도 기억합니다. 먼저, 미리 채워진 바구니를 실제로 구매한다는 개념에 충격을 받았습니다. 그러다 내용에 소름이 돋았다. 물건? 장난감? 사탕과 초콜릿, 그러나 음식은 전혀 없습니까? 그 중 부활절과 어떤 관련이 있었습니까?

자녀가 생겼을 때 나는 더 이상 가톨릭 신자가 아니었고 축복을 받기 위해 어디로 가져가야 할지 몰랐음에도 불구하고 폴란드 전통 부활절 바구니를 계속 만들었습니다. 부활절은 이제 내 아이들이 가장 좋아하는 휴일이기도 하며 바구니를 만드는 것이 우리 축하의 하이라이트입니다.

아래에서 폴란드 부활절 바구니를 구성하는 데 사용되는 다양한 전통 품목과 몇 가지 비전통 품목에 대해 알아볼 것입니다. 여러분도 이 놀라운 전통을 가족의 부활절 축하 행사에 추가하는 것을 즐기시기 바랍니다.

첫 번째 - 바구니!

시작하기

물론 가장 먼저 필요한 것은 바구니입니다! 밝은 색상의 플라스틱 잔학 행위를 잊어 버리십시오. 이를 위해서는 훨씬 더 실질적인 것이 필요합니다!

나는 수년에 걸쳐 다양한 바구니를 축적해 왔으며 일부는 다른 것보다 더 잘 작동한다는 것을 발견했습니다. 몇 년 동안 우리는 큰 바구니를 하나만 가지고 있었지만 다른 때는 큰 바구니를 가지고 있었고 딸들은 각자 작은 바구니를 만들었습니다. 지금 우리가 사용하는 바구니는 바닥이 평평하고 측면이 얕으며 손잡이가 높아 내용물을 정리할 때 방해가 되지 않는 상당히 큰 바구니입니다.

바구니가 가득 차면 꽤 무거울 것이므로 튼튼한 것을 찾으십시오. 넓고 평평한 바닥도 편리하여 모든 것을 더 쉽게 펼칠 수 있습니다. 미학적으로 보기에도 좋고 가끔 이상한 모양의 물건을 한데 모아두기도 더 쉽습니다. 바닥이 넓고 측면이 낮은 바구니가 적합합니다.

더 큰 바구니의 경우 두 개의 손잡이가 있어 더 쉽게 운반할 수 있지만 단일 손잡이로 선택하는 경우에는 높이가 상당히 높아야 바구니 아래에 물건을 정리할 수 있는 충분한 공간이 있습니다. 이 유형을 사용하면 내용물 위에 작은 장식을 걸 수도 있습니다. 자녀가 직접 바구니를 만드는 경우 손잡이가 하나 달린 작은 바구니가 좋습니다. 내용에 맞게 조정하기만 하면 됩니다.

원하는 경우 장식용 잔디 또는 이와 유사한 것으로 바구니 바닥을 라이닝할 수 있지만 바닥을 종이 타월로 라이닝하는 것도 권장합니다. 일부 식품 품목은 습기가 있어 식품과 바구니를 보호하는 데 도움이 됩니다.

이제 바구니를 얻었으니 무엇으로 채울까요?

이것은 우리가 2011년 바구니를 위해 만든 4겹 덩어리입니다.

자, 음식!

생명의 지팡이

바구니의 심장은 빵 한 덩어리입니다. 이것은 '생명의 떡'이신 예수님을 상징합니다. 전통적인 바브카, 호밀 빵 한 덩어리 또는 직접 굽는 것이 될 수 있습니다. 나는 challah와 비슷하게 우유와 계란 빵을 만들고 색을 내기 위해 사프란을 약간 사용합니다.

직접 빵을 구울 때 원하는 모양으로 배치할 수 있습니다. 1차 발효 후 반죽을 3~4등분하여 동그랗게 빚은 후 땋아주세요. 번트 팬에서 빵을 구우면 다른 바구니 품목을 놓을 수 있는 구멍이 생깁니다. 작은 어린이 바구니에 들어갈 작은 만두를 만드십시오.

여기 우리가 구운 빵에 대한 단계별 기사 우리의 2012 바구니를 위해.

기본 빵 레시피

기본 2인분 레시피입니다. 원하는 경우 두 배 또는 세 배를 자유롭게 사용하십시오. 부활절 빵에 대한 수정 사항은 지침의 맨 아래에 있습니다.

재료

1-2 tbsp 이스트
1-4 큰술 감미료
1/4 컵 버터 또는 오일 (선택 사항)
따뜻한 액체 2 1/4–2 3/4컵
소금 2작은술
6~8컵(통밀 또는 블렌드)

지침

큰 믹싱 볼에 1티스푼의 감미료(꿀, 설탕 또는 당밀)와 함께 따뜻한 액체(물, 우유, 국물, 감자 물 또는 요구르트 치즈를 만드는 액체)에 이스트를 녹입니다.
5~10분 후 남은 감미료, 소금, 버터, 밀가루 3컵을 넣어주세요.
믹서로 2분간 중속으로 치거나 나무주걱으로 200회 젓는다
밀가루 1컵을 더 넣고 가볍게 치십시오.
부드러운 반죽이 될 때까지 남은 밀가루를 추가합니다.
밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 놓고 탄력 있고 매끄러워질 때까지 반죽하십시오.
기름을 두른 그릇에 반죽을 담습니다. 모든 면에 기름을 두르고 가볍게 덮고 따뜻한 곳에 두어 배가 될 때까지 부풀어 오릅니다.
반죽을 꾹꾹 눌러서 짧게 반죽해주세요. 덩어리로 모양을 만들고 기름을 두른 빵 팬에 넣으십시오. 가볍게 덮고 반죽이 빵 팬의 상단에 도달할 때까지 부풀게 둡니다.
중앙 랙에서 350F(유리 팬을 사용하는 경우 325F)로 예열된 오븐에서 약 35분 동안 굽습니다.
랙에서 식히십시오.
우리의 변형:
감미료는 일반 과립 설탕을 사용했습니다. 액체의 경우 따뜻한 물 1컵을 사용하여 믹서 그릇에 이스트를 넣습니다(도우 고리가 있는 KitchenAide가 있습니다). 작은 그릇에 사프란 실을 담그기 위해 따뜻한 물 1 큰술을 사용했습니다. 그들이 그들의 일을하는 동안 나는 우유 1 컵을 데우고 버터 1/4 컵을 녹였습니다. 2개의 계란도 추가되었습니다(약 1/2 컵 액체에 해당).
그런 다음 반죽을 덩어리로 만들고 빵 팬을 사용하는 대신 반죽을 나누어 동그랗게 만들거나 띠를 엮어 멋진 덩어리를 만든 다음 쿠키 시트나 피자 스톤 위에 구울 수 있습니다. 이 레시피는 빵을 만들기에도 좋습니다.

크라잔키 만들기

자, 계란!

달걀이 없는 부활절 바구니는 어떻게 될까요?

계란, 계란, 그리고 더 많은 계란! 우리는 일반적으로 훨씬 더 많은 계란을 만들어 바구니에 담을 것입니다! 알은 그리스도의 부활과 새 생명을 상징합니다.

일반적으로 사람들은 전통적인 부활절 달걀을 생각할 때 우크라이나의 왁스 방지 달걀을 생각하는 경향이 있습니다. 이 달걀 염색 방법은 폴란드를 비롯한 대부분의 동유럽 국가에서 실제로 전통적입니다.

왁스 저항 계란은 염료, 밀랍, 특수 첨필 및 양초 선택이 필요합니다. 날린 계란을 염색할 수는 있지만 뜨는 경향이 있으므로 마침내 가라앉게 하고 제대로 염색한 후에는 계란에서 염료를 빼내야 합니다. 지저분해질 수 있어요! 대신 날달걀을 염색할 수 있습니다. 내부는 결국 완전히 건조됩니다. 먼저 파손되지 않았다고 가정하면! 이 계란은 순전히 장식입니다. 딱딱한 계란에 이 염료를 사용하는 것은 염료가 스며들 수 있고 실제로 먹을 수 없기 때문에 좋은 생각이 아닙니다.

우리는 일반적으로 몇 가지 다른 유형의 계란을 만듭니다. 한 유형은 크라잔키라고 합니다. 부활절을 앞둔 몇 달 동안 우리는 이를 위해 노란 양파 껍질을 보관하기 시작합니다. 원하는 그늘이 될 때까지 한 숟가락의 식초와 함께 물에 풀어놓은 양파 껍질로 계란을 삶기만 하면 됩니다. 다양한 색상의 경우 계란을 붉은 양파 껍질, 붉은 양배추 잎, 커민이나 강황 가루와 같은 향신료, 파프리카 또는 비트 주스로 요리하여 계란을 염색할 수도 있습니다. 계란과 식초 한 숟가락을 넣은 물에 재료를 넣고 최소 15분 동안 또는 원하는 색상 깊이를 원하는 시간 동안 익히기만 하면 됩니다.

계란이 염색되면 손으로 드라판키를 만들어 볼 수 있습니다. 날카로운 도구로 달걀 껍질에 디자인을 긁어서 만듭니다.

부활절에는 불필요한 일을 하지 않는다는 전통이 있기 때문에 이미 껍질을 벗긴 바구니에 여러 개의 계란을 넣습니다. 이를 위해 우리는 차 염색 계란을 만들기 시작했습니다. 저는 설날 레시피를 찾다가 발견한 '용의 알'이라는 방법을 즐겨 사용합니다. 그들은 바구니에 아름다운 추가입니다!

용의 알 레시피

약 15분 동안 계란을 삶아주세요. 처리할 수 있을 만큼 충분히 식히십시오.

숟가락 뒷면을 사용하여 껍질을 전체적으로 깨십시오.

계란을 깨끗한 물에 다시 넣고 다음을 추가하십시오.

재료

홍차 3큰술
중국산 오향가루 1큰술
1/2C 소이 버드나무
설탕 1티스푼

요리 시간

총 시간: 최대 3시간

지침

계란을 3시간 더 익히고 필요에 따라 물을 더 추가합니다.
차염색 계란을 식힌 후 껍질을 조심스럽게 제거하여 아름다운 무늬를 드러냅니다.

고기

부활절 바구니에 추가할 수 있는 고기가 많이 있습니다.

소시지(키엘바사): 이것은 하나님의 은혜와 관대함을 상징합니다. 소시지 링을 사용하여 둥근 빵 덩어리의 틀을 만들거나(밀봉된 매듭에서 쪼갠 후), 공간을 찾을 수 있는 곳이면 어디든 집어넣을 수 있습니다! 식용 가능한 케이스가 있는 유형을 선택하십시오.

햄: 큰 기쁨과 풍요의 상징! 나는 작은 디너 햄을 장식용 접시나 작은 그릇에 넣고 십자 모양으로 전체 정향을 밀어 넣는 것을 좋아합니다.

훈제 베이컨(slonina): 하나님의 관대함과 자비의 또 다른 상징. 이것은 실제로 우리가 일반적으로 바구니에 포함하는 것이 아니지만 장식용 장미를 만들기 위해 포장된 프로슈토를 포함하는 해가 있었습니다.

기타 전통 물품

장바구니에 포함할 다른 전통 품목은 다음과 같습니다.

버터(버터): 이것은 우리가 모든 것에 대해 가져야 할 선한 뜻을 우리에게 상기시키는 그리스도를 상징합니다. 버터는 전통적으로 양고기 모양을 하고 있지만 우리는 일반적으로 휘핑 버터를 넣고 때로는 마늘이나 허브를 첨가하여 작은 그릇에 넣습니다. 그런 다음 전체 정향을 다시 사용하여 십자 모양의 버터에 밀어 넣습니다.
양 고추 냉이 (양 고추 냉이): 쓴맛이 강한 이 뿌리는 그리스도의 수난을 생각나게 합니다. 그것은 종종 비트 주스로 달게 만든 스프레드로 만들어지며, 달콤한 주스는 그리스도께서 십자가에 못박히신 후의 부활의 기쁨을 상기시켜줍니다. 자라면서 우리는 해동된 토양에서 막 자라기 시작했을 우리 자신의 양 고추 냉이를 가지고 있었기 때문에 몇 덩어리만 포함시켰습니다. 이제 식료품점에서 뿌리를 찾을 수 없으면 구입한 양 고추 냉이 페이스트를 작은 그릇에 넣습니다.
소금(솔): 우리가 없이는 살 수 없는 필수 광물로 번영과 정의를 상징하며 우리가 '땅의 소금'이 되어야 함을 일깨워줍니다. 바구니에 담기 위해 작은 그릇에 소금을 넣었습니다.
치즈(예정): 우리는 수년에 걸쳐 절제의 상징으로 사용되는 다양한 치즈를 바구니에 담았습니다. 브리의 작은 바퀴는 아주 좋습니다. 우리는 또한 다른 맛의 허브 치즈 볼을 구입했습니다.

(친구를 위해 추가로 만든 바구니를 포함하여 2012 바구니 재료 사진과 바구니를 담는 데 사용하는 다양한 접시, 그릇 등).

일부 비식품 전통

바구니에 담긴 모든 것이 음식은 아닙니다...

양초: 이것은 평범한 흰색 테이퍼일 수 있으며 세상의 빛이신 그리스도를 상징합니다.
리본 및 녹지: 이것들은 새로운 삶과 봄을 나타냅니다. 바구니 손잡이에 다채로운 리본을 묶거나 주변에 녹지 잔가지를 집어넣습니다.
와인: 포도주는 성경 생활에서 항상 큰 역할을 했습니다(주로 물은 종종 마시기 안전하지 않지만 우리는 거기에 가지 않을 것입니다...). 따라서 공간이 있다면 작은 병도 포함하는 것이 적절합니다.
린넨 커버: 바구니가 조립되면 일반적으로 수 놓은 고급 천으로 덮여 있습니다. 나는 이 용도로 사용하고 싶은 골동품 수 놓은 린넨의 작은 컬렉션을 가지고 있습니다. 작은 바구니의 경우 작은 뜨개질 냅킨이나 수 놓은 냅킨도 잘 작동합니다.

비전통적인 품목

물론 전통의 즐거움 중 하나는 자신의 것으로 만드는 것입니다!

자체 부활절 바구니에는 초콜릿 달걀 몇 개와 이상한 부활절 토끼가 포함되어 있습니다. 작년에 우리는 속을 채운 올리브와 올리브 오일도 넣었습니다. 감람과 올리브유는 예수님 시대의 주식이었고, 감람나무는 지혜, 평화, 희망, 빛, 다산, 건강, 부, 균형을 상징합니다.

자신의 바구니에 새롭고 의미 있는 품목을 자유롭게 포함시키십시오.

부활절 아침 식사

함께 모아서

바구니를 함께 모으는 것은 항상 우리가 며칠에 걸쳐 진행해 온 과정이었습니다. 성목요일에 달걀을 염색하고 빵을 굽고 음식을 미리 준비합니다. 바구니는 토요일 아침에 조립됩니다. 먼저 가장 큰 품목(보통 빵)을 준비된 바구니에 넣습니다. 고기는 일반적으로 다음으로 크며 때로는 그릇이나 접시에 담아야하므로 치즈와 함께 다음으로 들어갑니다. 소금과 버터가 담긴 작은 그릇을 넣으면 모든 계란과 작은 물건이 들어옵니다. 장식 요소가 마지막에 추가되고 전체가 덮입니다.

토요일에 축복을 위해 바구니를 가져간 다음 대기 게임이었습니다! 냉장 보관해야 하는 음식은 따로 보관해야 하지만 그렇지 않으면 바구니에 그대로 남아 있었습니다. 우리가 내용물을 먹기 위해 부활절 일요일 아침까지 기다렸을 때 얼마나 멋진 기대입니까? 우리는 보통 부활절 미사에 가기 전에 식사를 하지 않았고, 바구니 내용물은 교회 후 부활절 잔치에 포함될 것입니다. 음식이 축복을 받았기 때문에 우리는 그것을 먹기 전에 스스로 십자가를 지었고, 어떤 쓰레기도 버리지 않고 태워야 한다는 것을 상기시켰습니다.

오늘날 우리의 바구니 내용물은 부활절 아침 아침 식사를 구성하며 일반적으로 적어도 이틀 동안 우리를 먹일 만큼 충분합니다!

이 놀라운 전통을 부활절 축하 행사에 추가하는 것을 즐기시기 바랍니다.

어떻게 생각해?

의미 있는 선물

부활절의 기쁨을 나누십시오!
우리가 즐겨하는 것 중 하나는 친구에게 줄 선물로 작은 바구니를 만드는 것입니다. 당신이 아는 사람 중 아프고 약간의 격려를 할 수 있는 사람, 자금이 조금 부족하여 건강에 좋은 음식 바구니를 사용할 수 있는 사람, 휴일에 혼자 있는 사람 등을 생각해 보십시오.
이것들은 특히 병원 음식을 먹지 못하는 사람들에게 훌륭한 간식이 됩니다!

바구니의 축복

2012년에 우리는 에드먼튼으로 이사한 후 처음으로 우리의 바구니를 현지에서 축복받기 위해 어디로 가야 할지 알아냈습니다. 이 사진은 축복식 직전에, 그리고 마지막 순간에 바구니를 추가하기 위해 입장하는 사람들의 마지막 러시 직전에 찍은 것입니다. 그곳은 그 아래(예배는 교회 지하에서 거행됨) 밖에 없는 입식 공간이었고 다양한 연령대의 사람들로 가득 차 있었습니다. 아이들이 정말 많았어요! 그것은 훌륭했다! 사제는 또한 거기에 있는 모든 사람과 모든 바구니에 성수가 잘 뿌려졌는지 확인하는 데 매우 철저했습니다. 우리가 떠날수록 더 많은 사람들이 다음 축복식을 위해 줄을 서기 시작했습니다. 보통 몇 개나 가지고 있는지 궁금합니다.

2013년

2013년 부활절 바구니입니다. 올해 우리는 또한 친구를 위한 선물로 두 개의 여분의 작은 바구니를 만들었습니다.

2013년 부활절 아침 브런치 - 은혜로운 식사 즐기기

부활절 아침 브런치는 항상 축하 행사의 하이라이트입니다. 여기 사진은 바구니에 담긴 내용물만으로 만든 브런치입니다.

빵: 다섯 겹의 짠 반죽으로 모양을 잡아 자르지 않고 쉽게 떼어낼 수 있는 조각으로 만들었습니다.
소시지와 햄: 맛있는 주재료들입니다.
분홍색 메추리알 절임: 이것은 우리가 작년에 시도한 분홍색 절인 계란 조리법을 사용하여 만듭니다. 메추라기 알은 껍질을 벗기기가 더 어렵고 질감이 다르지만 훌륭하고 대담한 추가 기능입니다.
올리브: 우리는 마늘, 블루 치즈, 올해 새로 나온 연어로 속을 채운 올리브를 먹었습니다.
브리: 다년생 즐겨 찾기입니다.
달걀: 우리의 일반적인 유형과 새로운 실험; 면도 크림 염색 계란.
마지판 양고기와 장미: 전통적으로 버터는 양고기 모양을 하고 있었지만 올해는 마지팬을 사서 큰 딸이 이 맛있는 양고기와 장미꽃 모양으로 만들었습니다.
소금: 올해는 적포도주소금과 흑회소금을 찾았습니다. 검은 소금은 훨씬 더 강한 '짠' 맛이 있습니다!
버터: 그것은 마늘과 파슬리와 섞이고 정향을 얹습니다.
염소 치즈 메달: 새롭고 매우 성공적인 실험인 이 메달리온은 올리브 오일, 허브 및 향신료로 보존되었습니다. 맛있는!
양 고추 냉이와 겨자: 겨자는 우리에게 새로운 것이지만, 예수님께서 겨자씨를 믿음의 비유로 사용하신 것을 생각하면 적절하다고 생각했습니다.
양 고추 냉이와 사탕무: 이것은 비트 주스와 함께 양 고추 냉이 풀인 일반적인 crzan 대신 사용하거나 양 고추 냉이 풀을 단독으로 사용할 수 있습니다.
로즈마리 함유 올리브 오일 그리고 무화과 식초: 우리는 빵을 이것에 담그고 맛은 훌륭했습니다! 무화과 식초는 일반적으로 담그는 데 사용되는 발사믹 식초보다 훨씬 맛있었습니다.

모든 것이 놀랍도록 맛있었습니다!

바구니의 축복 2013 - Swieczonka

우리가 축복의 바구니를 가져오기 위해 정말 일찍 떠나서 기쁩니다! 우리가 갔던 교회는 정오부터 오후 3시까지 바구니를 축복하기로 되어 있었다. 사람들이 너무 붐비기 전에 사진을 찍었습니다. 그래서 이 사진에서 보는 것은 바구니를 들고 마지막 러시 이후에 사람들의 절반에서 3분의 2 정도입니다. 테이블 위에는 사람들이 기부를 남길 수 있는 몇 개의 빈 바구니가 펼쳐져 있었습니다.

우리는 축복을 하는 사제가 가장 열정적으로 행복했습니다! 그 방은 모든 연령대와 민족을 대표하는 많은 젊은 가족과 그 자녀들로 구성된 입식 공간으로 가득 찼습니다. 마지막에 사제가 조수와 함께 돌면서 모든 바구니와 주위에 서 있는 사람들에게 성수를 뿌리자 멈추고 어린이들에게 어떤 바구니가 그들의 것인지 묻고 칭찬을 하고 농담을 하곤 했습니다. 방 전체를 웃게 했다.

축복이 끝나자 많은 사람들이 바구니를 들고 밖으로 나가기 시작했지만, 많은 사람들은 방 밖에서 사랑하는 사람들과 인사하고 사교를 나누기 위해 어슬렁거리거나 물건을 사기 위해 매점에 들렀습니다. 테이블에 바구니가 비워지기 전에 이미 더 많은 사람들이 바구니를 교체하기 위해 줄을 서고 있었습니다. 점점 더 많은 사람들이 아름답게 장식되고 덮개가 있는 바구니를 들고 교회로 몰려들면서 주차장과 주변 거리가 자동차로 가득 차서 교회를 떠나는 것조차 어려운 일이었습니다.

분명히 이것은 많은 사람들에게 사랑받는 가족 전통입니다!